É assustador pensar que vivemos num mundo em que cerca de 690 milhões de seres humanos passam fome e que, ao mesmo tempo, 1,3 mil milhões de toneladas de bens alimentares acabam no lixo todos os anos. Há, claramente, um problema de assimetrias sociais, assim como uma má gestão no que toca à produção e distribuição dos bens alimentares.
Aprofundando um pouco mais esta problemática e citando o movimento Unidos Contra o Desperdício:
• 1/3 dos alimentos do mundo são desperdiçados;
• 88 milhões de toneladas de alimentos são desperdiçadas na Europa;
• 1 milhão de toneladas de alimentos são desperdiçadas em Portugal;
• 870 milhões de pessoas famintas seriam alimentadas se um quarto dos alimentos perdidos ou desperdiçados pudesse ser economizado;
• 8% dos gases de efeito estufa que aquecem o planeta são causados pelo desperdício alimentar.
De facto, e pegando neste último ponto, o desperdício alimentar é mais do que um problema social, é também um problema ambiental. E isto porquê? Porque toda a comida que acaba em aterros, ao decompor-se, gera gás metano, um dos principais culpados pelo aquecimento global.
Para combater o desperdício alimentar temos de olhar para o nosso umbigo e começar desde logo por alterar as ações dentro da nossa própria casa. De facto, e segundo o estudo “Do Campo ao Garfo - Desperdício Alimentar em Portugal”, 31% do desperdício alimentar em Portugal provém dos consumidores! Deixar expirar o prazo de validade dos alimentos, assim como fazer um armazenamento inadequado dos mesmos, são dois dos principais fatores para o desperdício de comida em casa dos portugueses. Evitar que comida acabe no lixo cabe a todos nós!
Mas nem tudo são más notícias. São cada vez mais as opções para evitar o desperdício alimentar em Portugal, seja pela maior consciencialização das pessoas, seja pelas estratégias que vão aparecendo por parte de novas empresas e/ou projetos sociais.
Apresentamos-te cinco aplicações móveis que foram criadas para ajudar a combater o desperdício alimentar.
APPS NO COMBATE AO DESPERDÍCIO ALIMENTAR:
• OLIO: esta app veio trazer ao de cima o sentimento de vizinhança há muito perdido, pelo menos nos grandes centros urbanos. Como? Esta aplicação permite partilhar aquilo que temos a mais e receber aquilo que mais falta nos faz. Se a tua horta está a brotar com espinafres e já não tens mais ideias de como os cozinhar, podes inscrever-te na app e descobrir vizinhos que estão a fazer uma lasanha vegetariana e o único ingrediente que estava a faltar era, precisamente, espinafres;
• Too Good To Go: uma app que te permite comprar, por um preço simbólico, comida que iria ser desperdiçada, em estabelecimentos perto de ti. Sejam restaurantes, cafés ou supermercados, são várias as possibilidades existentes. Aquilo que adquires são “magic boxes”, não sabendo ao certo o que te vai calhar;
• Phenix: a app que põe em contacto aqueles que têm em excesso com aqueles que não têm o suficiente. Esta aplicação visa dar uma segunda vida responsável e solidária aos excedentes, evitando o desperdício alimentar. Como? Através de quatro iniciativas: vendas com descontos na aplicação móvel (à semelhança da Too Good To Go), doações a instituições, doações para alimentação animal dos produtos não vendidos e restos não consumíveis pelos humanos, compostagem com o que sobra;
• Save the Food: um site com inúmeras dicas de como guardar alimentos da forma correta, visto que o mau acondicionamento é uma das principais causas para o desperdício alimentar. Tem também variadas receitas feitas com sobras, como por exemplo, donuts feitos com puré de batata. Em vez de simplesmente aquecer este acompanhamento, porque não dar-lhe uma nova roupagem? Este site tem ainda várias funcionalidades muito úteis, que nos ajudam a planear refeições. No caso do Guest-Imator, esta ferramenta permite saber, tendo em conta o número de convidados que vamos receber em casa, quantas entradas devemos ter, sobremesas, etc. O Meal Prep Mate, por sua vez, é uma ferramenta digital que ajuda a criar a nossa lista de compras e a planear refeições, antes de irmos às compras;
• NoWaste: a forma mais simples para saberes tudo que tens no teu frigorífico, congelador e despensa. Afinal, quantas vezes compras polpa de tomate ou leite de coco, por achares que já não tens, e afinal ainda tinhas duas embalagens? Esta é a app que te vai ajudar a organizar os teus alimentos, a verificar o prazo de validade, a fazer uma lista de compras e um plano de alimentação, a combater o desperdício alimentar e a poupar dinheiro.
DICAS PARA EVITAR O DESPERDÍCIO ALIMENTAR EM CASA:
Para além das apps e sites que referimos acima, há também dicas simples que podes aplicar no teu dia-a-dia e que te ajudam a evitar o desperdício alimentar na tua cozinha:
• Faz uma lista de compras: antes de ires ao supermercado, faz um planeamento das refeições da semana e vê o que tens na tua despensa, congelador e frigorífico. Desta forma, irás comprar apenas o que te faz falta, evitando também as compras por impulso. Relativamente a este último aspeto, cuidado também com as promoções! Não compres só porque está mais barato;
• Faz compras com mais frequência: bem sabemos que ir às compras não é o melhor programa, mas, se fores apenas uma vez por mês, acabas por comprar demasiado e sem qualquer planeamento. Isto leva a que não consumas tudo o que compraste dentro da validade, gerando desperdício alimentar. Ao ires, por exemplo, uma vez por semana, acabas por comprar produtos mais frescos e apenas aquilo de que efetivamente precisas;
• Vê a validade dos produtos: quando estás a decidir o que cozinhar, dá preferência aos alimentos que estão próximos da data de validade. Podemos até colocar uma caixa dentro do frigorífico com a indicação “Comer primeiro”, para não termos a tendência de nos esquecermos. Para além disso, tem em conta que produtos como azeite, bolachas, cereais e conservas têm uma data com a indicação “consumir de preferência antes de”; mas isso não quer dizer que, depois dessa data, estão impróprios para consumo. Isto significa apenas que, após essa data, as marcas não se responsabilizam pela qualidade dos produtos;
• Guarda os alimentos corretamente: ao acondicionares da melhor forma os alimentos, estás a evitar que se estraguem mais rapidamente;
• Congela os excedentes das refeições: quando cozinhamos alguma receita em grandes quantidades e não queremos comer a mesma coisa dois ou três dias seguidos, há sempre a opção de congelar. Isto vai permitir-te que, num dia mais atarefado, tenhas uma refeição preparada e sem grande trabalho;
• Reaproveita as sobras: nem sempre temos vontade de comer o mesmo prato ao almoço e ao jantar. Para tornares as tuas sobras mais atrativas, reinventa-as! Por exemplo, com bolonhesa podes fazer pimentos recheados, macarrão ou burritos;
• Aproveita os alimentos na sua íntegra: quantas vezes deitamos fora as cascas de legumes ou de frutas, quando podíamos estar a dar-lhes outro destino que não o lixo indiferenciado ou a compostagem? Por exemplo, com as cascas de abacaxi, manga ou maçã, faz sumos naturais, juntando outros ingredientes. As cascas de legumes, por sua vez, podem ser usadas para fazer caldos, mas não só! Junta-as nas tuas sopas e purés;
• Consome produtos da época: ao consumires produtos da época e, de preferência, produzidos localmente, estás a optar por frutas e legumes com uma menor pegada carbónica, pois estás a evitar o seu transporte para locais longínquos;
• Quando vais comer fora, pede para trazer o que sobrar: tudo aquilo que vai para a tua mesa já não pode ser vendido nem doado. Como tal, o que não consumires, leva para casa, evitando que vá para o lixo. Hoje em dia, quase todos os restaurantes têm caixas de take-away ou até tu podes levar sempre uma marmita contigo, como as Marmitas Colapsáveis da Stojo.
Fonte:
https://www.unidoscontraodesperdicio.pt/omovimento
https://observador.pt/opiniao/unidos-contra-o-desperdicio-alimentar-por-um-futuro-mais-justo/
https://www.timeout.pt/porto/pt/restaurantes/quatro-apps-para-combater-o-desperdicio-alimentar
https://toogoodtogo.pt/pt/blog/3-factos-desperdicio-alimentar-como-combater
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